所以紫苏是拿来做什么的？

答案只有一个：吃。

好像很废话，但是为什么要吃紫苏呢？这里面的水很深，能吃出好几层意思。

首先当然是因为吃它有用（特别现实）。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强。相传华佗带着徒弟到酒铺里饮酒，碰见铺子里几个少年比赛吃螃蟹。螃蟹性寒，几个少年相继腹痛倒下，华佗从附近的野地里摘了紫苏叶子，煎水让少年服用，少年们这才捡回了一条命。刺身大都是海鲜类，属凉性，而紫苏正好能中和鱼蟹的凉性。

紫苏还有很强的杀菌防腐作用，能够有效预防食物中毒。在所有食物中，最容易引起食物中毒的是生鲜食品，如肉类、鱼类和贝类、蛋类等。由于生鱼片不经过加热直接食用，且在加工时厨师们会用手指直接拿取，手上的葡萄球菌等细菌会污染生鱼片，而紫苏叶恰巧能抑制葡萄球菌的生长。这种杀菌能力除了能够预防食物中毒外，还有很重要的一点功能，就是保持生鱼片的鲜美——要知道暴露在空气中的时间每多一分钟，它的味道就会下降一个档次。

因为紫苏，你很有可能不知不觉吃掉更多生鱼片（白花花的都是银子啊）。

紫苏特有的香气来自紫苏醛。这种特殊的成分能够刺激味觉神经，促进胃液分泌，增进食欲。

而且你不得不承认，在绿色紫苏叶、黄色小菊花和白色萝卜泥的点缀下，橙色的三文鱼片、绯红的金枪鱼片、白色的贝柱、红白相间的北极贝、透明的龙虾（有完没完！）看起来让人更有食欲了，简直停不下来！

老板你们一定是故意的……

饭后嚼嚼也不错，据说还能补钙呢

首先是口气更清新。说白了就是除口臭。《神农本草经》曰：气味辛微温无毒，主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去邪毒，辟恶气。

不仅如此，紫苏中还含有迷迭香酸（Rosmarinic acid），能够清洁血液，所以有促进血液流通、预防血栓的功效，对脑溢血、心脏病等疾病也有很好的预防效果。

此外，紫苏中含有丰富的维A、维C和钙质（是的，你没看错，每100克紫苏叶的含钙量是325毫克，而“高钙牛奶“的含钙量只有118 毫克），具有较高的营养价值。在三聚氰胺奶粉被曝光后，人们就曾建议吃紫苏来补钙（虽然有点心酸）。

这么看来，只吃生鱼片不吃紫苏简直就是罪过！

紫苏在韩国的吃法也是多种多种，比如吃烤肉的时候，拿来包肉，解腻的同时还很美味；主妇们经常用它来做泡菜（不然你以为还能做什么），清爽可口；由于其香味浓郁，也被当成香料，放入各种汤中调味。

在四川，某些地方的人们会在鼎鼎大名的“川北凉粉”里加上紫苏做调料，那味道不要太美哦！

所以下次吃刺身别忘了把叶子带上。